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我们的产品 / 工业型 / 调温巧克力(纯巧克力)
 
成分

Chips Chocolate Negro Ibercacao


Medallones Chocolate Ibercacao


Palitos de Chocolate Ibercacao

工业纯巧克力含有从可可中提取的衍生物作为其配料的一部分,这也是它的独特性。

专业用途

产品在镀层前需要进行回火工艺。伊贝尔卡卡奥(Ibercacao)提供技术服务,直至产品完成生产。

运输&包装

根据客户的需求进行:

• 液体(糊状): 24吨隔热舱,或1吨加热钢容器(允许工业试验,不需要提前融化或是占用更大的储藏室,在生产线末尾加奶油)。

 

• 固体(币状/板状): 运输过程中控制温度(18-21℃),用5-20kg的盒子包装。

组合

产品在视觉、口感、颜色(黑/奶色/白色)、用途(镀层/制模/装饰/注心)、成分和顺滑度方面,均可按照客户的不同要求采用不同的配方。

作为镀层/制模使用
 
编号

产品类型

%可可 口味

粘度

在口中融化速度 质地

主要用途

示例
50216 白巧克力 25 牛奶味 快速 制模 Snacks, galletas, helado, moldeo choclate Ibercacao

50827

31 顺滑

工业镀层

50722 34
50208 牛奶巧克力 31 制模
50721 37

工业镀层

50269 43 顺滑
50202 纯巧克力 55 可可味 制模
50711 60

工业镀层

50226 72 顺滑
50832 50 Toppings, bolleria choclate Ibercacao
6549 颗粒

烤/装饰

50612 粉粒 装饰
可选项(根据级别)
 
Kosher UTZ sostenible Fuidez Ad hoc Chocolate Sin Gluten Ibercacao Chocolate Sin Azucar Ibercacao
犹太洁食认证(Kosher) 可持续发展 特别顺滑 无麸质 无糖 混合

巧克力粉

 
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