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PRODUCTOS / INDUSTRIAL / Cremas Industriales
 
Composición

Las cremas Industriales base anhidra (grasa) para uso industrial contienen  generalmente derivados del cacao en su formulación y grasas vegetales , lo cual le confiere sus propiedades características de fácil y múltiple aplicación y precio competitivo.

 
Cremas Chocolate Industriales Ibercacao
Uso Profesional

Se pueden usar antes o después del horneado de bollería industrial, en bollería congelada, inyectada en piezas de pastelería y repostería, extendida, untada y en rellenos o toppings de múltiples productos. El packaging, textura, fluidez y viscosidad se adecua a cada cliente añadiendo nuestro know how  y servicio tecnológico para conseguir los resultados esperados en cada industria  producto  final.

 
Uso Cremas Chocolate Industriales Ibercacao
Transporte & Packaging

Según presentación y necesidades del cliente:

• Líquido (pasta): Cisternas calorifugadas de 24 Tn o contenedores calefactables de acero de 1 Tn (Permiten realizar pruebas industriales sin tener que fundir previamente u ocupar depósitos más grandes; crema industrial a pie de línea).

 

• Crema estabilizada (semilíquida): Transporte a Temperatura controlada (18-25ºC), en contenedores de 1.000 Kg (plástico o aluminio + bolsa), bag in box de 25 Kg y Cubos de 3 y 25 Kg.

Caducidad

La fecha de utilización recomendada depende de la presentación (packaging):

• Líquida: 1 mes (en tanque calorifugado con agitación).
• Sólida: 6-9 meses (en su embalaje original almacenado a 18/25ºC, protegido de la luz solar, de la humedad y de olores).

La caducidad del producto en el cual se aplique depende de múltiples factores, pudiendo ser mayor o menor a la del ingrediente.

Portafolio

La gama de productos varía en organolepsia, color (negro / leche / blanco / con frutos secos), aplicación (inyección, horneado, congelado, extender, untar, decorar, rellenar), formulación y fluidez/viscosidad (o cualquier requisito de cliente).

 
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Tabla Cremas Industriales
 
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