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PRODUCTOS / INDUSTRIAL / Sucedáneos de Chocolate
 
Composición
El sucedáneo de chocolate para uso industrial contiene derivados del cacao en su formulación, excepto manteca de cacao, que es sustituida por otras grasas vegetales, lo cual le confiere sus propiedades características de fácil y múltiple aplicación y precio competitivo.
 
Uso Profesional
En su aplicación como cobertura de bañado, no requiere de un proceso de templado previo al uso, lo cual facilita y economiza su uso en determinados sectores. Ibercacao presta su servicio tecnológico para conseguir los resultados esperados en el producto final.
Transporte & Packaging

Según presentación y necesidades del cliente:

• Líquido (pasta): Cisternas calorifugadas de 24 Tn o contenedores calefactables de acero de 1 Tn (Permiten realizar pruebas industriales sin tener que fundir previamente u ocupar depósitos más grandes; sucedáneo de chocolate caliente a pie de línea).

 

• Sólido (monedas / tabletas): Transporte a Temperatura controlada (18-21ºC), en bag in box de 5-20 Kg.

Caducidad

La fecha de utilización recomendada depende de la presentación (packaging):

• Líquida: 1 mes (en tanque calorifugado con agitación).
• Sólida: 9 meses (en su embalaje original almacenado a 18/21ºC, protegido de la luz solar, de la humedad y de olores).

La caducidad del producto en el cual se aplique depende de múltiples factores, pudiendo ser mayor o menor a la del ingrediente.

Portafolio

La gama de productos varía en organolepsia, color (negro / leche / blanco), aplicación (bañado / moldeo / decoración / inclusión), formulación y fluidez/viscosidad (o cualquier requisito de cliente).

Novedades 2015

• CHIPS: 9.000 pz/Kg sucedáneo de chocolate 23% cacao.
• BATON BOULANGER: diferentes medidas, pesos y composición.

Descargar
Tabla Coberturas negras
Descargar
Tabla Coberturas con leche, blancas, colores y especialidades
 
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