يحتوي بديل الشوكولا للاستعمال الصناعي على مشتقات الكاكاو في تركيبته، ماعدا زبدة الكاكاو، والتي يتم تبديلها بدهون أخرى نباتية، والتي تمنحه إمتيازات خاصة لاستعمال سهل ومتعدد وأيضا تمنحه ثمن منافس.

لاستعماله في التغليف، لايحتاج لعملية تخفيفه قبل استعماله وهذا يسهل استعماله ويقل من ثمنه في بعض القطاعات. تقدم إيبيركاكاو خدمة تكنولوجية للحصول على النتائج المنتظرة في المنتوج الأخير.

حسب التقديم وإحتياجات الزبون:

• سائل (معجون): صهاريج عازلة الحرارة ل24 طن أو في حاويات معدنية ساخنة من 1طن (تسمح لإجراء التجارب الصناعية بدون تذويب مسبق أو احتلال حاويات أكبر، بديل الشوكولا ساخن جاهز للإستعمال).

• صلب (نقود / ألواح): يتم النقل في حرارة مراقبة (18-21cº) في كيس داخل صندوق (bag in box) 5-20 كلغ.

يعتمد تاريخ الإستعمال الموصي به على التقديم (التغليف)

• سائل: شهر واحد (في صهاريج عازلة الحرارة مع التحريك).
• صلب: 9 أشهر (في تغليفه الأصلي ومخزون في درجة حرارية 18/21cº، محفوظ من ضوء الشمس، من الرطوبة والروائح).

تعتمد مدة صلاحية المنتوج الذي يتم استعماله على عدة عوامل، ويمكن أن تكون هذه المدة أكبر أو أصغر من المكون.

تختلف مجموعتنا في ما يتعلق باستعمال جمع أحاسيسنا، واللون (أسود/بالحليب/ أبيض)، استعمال ( مغلف/للتشكيل / للتزيين/ للحشو)، صياغة وطلاقة/اللزوجة (أو أي شرط أخر يطرح الزبون).

• رقائق: 9000 قطع/كلغ بديل الشوكولا 23% كاكاو.
• BATON BOULANGER: بمختلف القياسات، الوزن والتركيب.