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PRODUCTS / INDUSTRIELS / Chocolat Pur
 
Composition

Chips Chocolate Negro Ibercacao


Medallones Chocolate Ibercacao


Palitos de Chocolate Ibercacao

Le chocolat industriel pur contient des dérivés du cacao dans sa formulation, ce qui lui confère sa qualité caractéristique.
Utilisation Professionnelle

Dans son application en tant que nappage, il nécessite un processus de tempérage préalable à l’utilisation. Ibercacao apporte son service technologique pour atteindre le résultat espéré dans le produit final.

Transport & Emballage

Selon présentation et besoins du client:

• Liquide (pâte): dans des citernes calorifugées de 24 t ou dans des conteneurs chauffants en acier de 1t (Ils permettent de réaliser des tests industriels sans avoir à fondre préalablement ni à occuper des bacs plus grands ; chocolat chaud à pied de ligne).

 

• Solide (pièces / tablettes): Transport sous température contrôlée (18-21ºC), en bag-in-box de 5-20kg.

Portfolio
La gamme de produits varie quant aux propriétés organoleptiques, couleur (noir / lait / blanc), application (nappage / moulage / décoration / ajout), formule et fluidité/viscosité (ou toute autre exigence du client).
Usage comme Couverture de Nappage / Moulage
 
CODE TYPE DE
PRODUIT
% DER. CACAO SAVEUR VISCOSITÉ FUSION EN
BOUCHE
TEXTURE UTILISATION PRINCIPALE EXEMPLES
50216 CHOCOLAT
BLANC
25 LAIT MOYENNE RAPIDE DURE MOULAGE Snacks, galletas, helado, moldeo choclate Ibercacao

50827

31 FLUIDE NAPPAGE
INDUSTRIEL
50722 34
50208 CHOCOLAT
AU LAIT
31 MOYENNE MOULAGE
50721 37 NAPPAGE
INDUSTRIEL
50269 43 FLUIDE
50202 CHOCOLAT
PUR
55 CACAO MOYENNE MOULAGE
50711 60 NAPPAGE
INDUSTRIEL
50226 72 FLUIDE
50832 BATÔNNET 50 BASSE BASSE ENFOURNAGE Toppings, bolleria choclate Ibercacao
6549 GGOUTTESS

ENFOURNAGE / DÉCORATION

50612 GRANULÉS DÉCORATION
Options additionnelles (selon catégorie)
 
Kosher UTZ sostenible Fuidez Ad hoc Chocolate Sin Gluten Ibercacao Chocolate Sin Azucar Ibercacao
Kosher Durable Fluidité Ad hoc Sans gluten Sans sucre Mélanges

Chocolat en poudre

 
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